ТАЙНИТЕ НА ДОМАШНИЯ МАЙСТОР РАКИДЖИЯ е дело на едни от най-уважаваните и високо ценени ракиджии по нашите земи (дори балканският полуостров) и десетилетия опит в производството на домашни дестилати.
Този основен наръчник изцяло е съобразен за домашният производител на алкохол, съдържа лесна за възприемане информация, прагматични съвети и трикове, както и важни подробности на процеса на изваряване, които ще ви помогнат да правите по-качествена домашна ракия и алкохолни дестилати.
Обхваща всичко, което трябва да знаете, от ферментация до изваряване, за да произведете висококачествен алкохол дори от първия път.
✔ Основни принципи на дестилацията – основното събитие!
✔ Процесът и техниките на дестилация – важните подробности и ключовите решения по време на дестилацията
✔ Оборудване и суровини за дестилация – запознаване с процеса на ферментация и подготовката на качествен материал
✔ Разликата между видовете спиртни напитки и начините за производство на всяка от тях
✔ Отлежаване на спиртните напитки – съображенията за качество, информация за разреждането и по-добрият начин за отлежаване
✔ И, разбира се, рецепти за вашата следваща варка!
Домашната дестилация не е за всеки! Докато някои домашни производители са достатъчно доволни от посредствени резултати, други искат да направят още една крачка напред, и да изваряват зърнени, гроздови или плодови каши до висококачествени спиртни напитки, достойни за международни награди! ДА, това ръководство за домашнo производство на алкохол е за тях.
МАЙСТОРСКИ КОЛБАСИ ОТ НУЛАТА
Ако ви е омръзнало да ядете нискокачествени колбаси с незнайни съставки и дори липса на месо…
Независимо дали сте опитен готвач или напълно начинаещ, без нужда от специално оборудване, “МАЙСТОРСКИ КОЛБАСИ От нулата” е полезно ръководство за консервиране на месо и месни деликатеси в комфорта на собствената ви кухня.
Консервирането и осоляването в домашни условия е по-лесно, отколкото си мислите и освен това е един чудесен начин да се насладите на вкусни и пресни колбаси, мезета и деликатеси без да харчиш много пари.
В това ръководство, Тим Хейуърд, ще ви запознае с основните принципите за безопасното и правилно консервиране на месни продукти, които ще бъдат полезни на всеки и ще гарантират постигането на отличен вкус.
С тази книга ще научите от значението на солеността, температурата, влажността, времето до обясняване на всички класически техники на консервиране – осоляване, сушене и зреене.
Съдържа още стъпка по стъпка инструкции, снимки, множество обяснения за това какво работи и защо, съвети и трикове как да направите перфектните колбаси, както и дузина доказани рецепти, за да се научите как да си приготвяте – от пастет до пастърма, от пушещ бекон до солено говеждо, патешко конфи и др.
С това ръководство можете да станете експерт в домашно приготвените месни деликатеси за нула време!
